Рецепты гарниров.
Гарни́р (фр. garnir — украшать, наполнять, снабжать) — добавление к мясным, рыбным блюдам (овощи, картофельное пюре, каши).
Предлагаю три варианта гарнира.
Гарнир вкусная тарелка к пиву
Продукты для гарнира:
Картофель средний - 6 шт.
Соль
Смесь 4-х перцев
Приправа: карри, хмели-сунели и базилик
Майонез - 3 ст.л
Кетчуп - 1 ст. л.
Чеснок - 3 зубчика
Рецепт приготовления гарнира:
Взяла 6 средних картошин, помыла, почистила, разрезала на 4 дольки, посыпала солью, специями,хорошо перемешала.
Разогрела фритюрницу, опустила в сетке картошку и готовила примерно 14 минут.
Тем временем сделала соус: майонез, чеснок, кетчуп и специи любые по вкусу.
Картошка пожарилась, туда же отправила и сосиски на 4 минуты.
Ну вот вкусная картошка к пиву и готова! Посыпала гарнир зеленью!
В современной кухне понятие гарнир несколько шире и включает в себя, например, продукты, которые кладут в тарелку с консоме, то, что кладут на порционный кусок мяса и т. п.
Гарниры приготавливают из овощей, круп, бобовых, реже — фруктов, грибов. Также бывают сложные составные гарниры.

Гарнир немецкий картофельный салат

Продукты для гарнира:
Соль и черный молотый перец
Картофель молодой (чищенный) - 750 г
Бекон (порезанный полосками) - 100 г
Лук красный (порезанный тонкими полосками) - 1 шт.
Белый винный уксус - 3 ст. л.
Горчица - 3 ст. л.

Рецепт приготовления гарнира:
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, 25-30 минут. Слить воду, разрезать пополам каждый клубень.
В сковороде на среднем огне обжарить бекон в течение 3-5 минут. Высыпать лук и жарить 2-4 минуты. Убрать с огня, добавить уксус и горчицу.
Высыпать смесь со сковороды в картофель, посолить и поперчить. Затем картофельный салат хорошо перемешать.
Подавать гарнир немецкий картофельный салат теплым.

Гарнир фасолевое рагу Продукты для гарнира:
Масло оливковое или другое растительное - 2 ст. л.
Лук репчатый (шинкованый) - 1 стакан
Чеснок (измельченный) - 1 ч. л.
Листья орегано сушеные - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Помидоры консервированные, без шкурки (рубленые) - 800 г
Болгарский жареный перец консервированный (порезанный мелкими кусочками) - 400 г
Белая фасоль консервированная (промытая под проточной водой) - 500 г
Базилик свежий (рубленый) - 2 ст. л. или
Базилик сушеный - 1 ч. л.
Сыр пармезан (измельченный) - 80 г (3/4 стакана)

Рецепт приготовления гарнира:

1. В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть масло. Высыпать в кастрюлю лук, чеснок, орегано и черный молотый перец. Жарить до мягкого состояния лука, в течение около 5 минут.
2. Увеличить огонь до максимального. Выложить в кастрюлю помидоры с соком и консервированный перец. Накрыть крышкой и довести до кипения.
3. Уменьшить огонь до среднего, добавить фасоль, накрыть и тушить около 5 минут, периодически помешивая. Затем добавить базилик. При подаче гарнир посыпать тертым сыром.

Рецепты сайта russianfood.com