Предлагаю очень вкусное и полезное блюдо для детей и взрослых. Для приготовления желе из тыквы нам понадобится: 0,5 кг тыквы, 0,5 стакана сахара, 0,5 лимона, 1,5 ст ложки желатина быстрорастворимого, на кончике ч л кардамона (можно добавить ванильный сахар).
Нашу тыкву промываем, удаляем семечки, вырезаем волокна, трем на мелкой терке, выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар, вливаем 0,5 стакана воды и варим, помешивая, до готовности тыквы (должна получиться однородная мягкая каша).
Перед окончанием тушения тыквы, добавляем цедру и сок лимона, кардамон, перемешиваем и выключаем.


Тем временем стакан воды доводим до кипения, добавляем желатин и размешиваем до полного его растворения. В кастрюлю с тыквой добавляем разведенный желатин, размешиваем, даем остыть, разливаем в формочки или стаканы, ставим в холодильник до застывания. Перед подачей на стол украшаем свежей или мороженой ягодой.