Кексы с начинкой и без неё.

Давненько не было кексов. Раньше это было единственной выпечкой, которая получалась всегда.
Делается быстро и возможно много вариантов как начинки так и оформления кексов.
Предлагаю свой вариант.
Нам понадобится:
250 мл кефира
0,75 стакана сахара
1 стол ложка с горкой крахмала
1/2 ч л соды (не гасить!)
около 2 стаканов муки (решайте сами по густоте теста)

Кефир должен быть комнатной температуры или чуть теплее, тогда он хорошо погасит соду.
В него добавляем сахар и размешиваем до растворения сахара, без миксера, можно обойтись ложкой и руками.
Всыпаем крахмал и соду.
Досыпаем муку, до консистенции теста - как на оладьи, оно должно падать с ложки, а не стекать.
У кого не вызывает вопросов этот момент - не читайте, просто очень много спрашивают именно по густоте теста. В кексах это важно, если тесто будет жидким кекс хорошо не поднимется и начинка с него точно вылезет

Не спеша берём формы, тесто должно постоять хоть 10 минут.
У меня один большой лист с выемками, смазываем формы растительным маслом без запаха, можно маргарином, можно сливочным, главное смазываем, если не силикон.

Заполняем тестом на 1/3 формы.
Если будете печь с начинкой - сейчас её нужно ложить точно по центру формы и накрыть сверху ещё ложкой теста.
Я делала как с начинкой так и без неё. И уж чтобы совсем детей порадовать часть теста сделала с какао.
Вниз ложим белое тесто, накрываем коричневым.
Вот что получилось:

Рецепт взят из Кофейни «Галереи Анны Красоты»


Печём при температуре 180 градусов 30 мин.
Сверху можно присыпать сахарной пудрой или кунжутом.