Тесто для вареников, чебуреков и т.п.

Тесто для вареников, но девочки его использовали и для вертуты. Идея очень интересная.

З ст. муки (примерно)
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст. л. растительного масла
180 мл молока
70 мл воды
-------

Просеять муку.
Всыпать в миску 2-3 ст.л. муки. Смешать с солью и сахаром.
Влить теплое молоко, растереть массу до однородного состояния.
Добавить растительное масло и вымешать до гладкого теста.
Помешивая, влить кипяток. Быстро размешать тесто.
Добавить муку и замесить плотное, эластичное тесто, как на вареники. Отбить его об стол.
Положить в пакет. Оставить на 30 мин.
Разделив тесто на части, раскатывать пласт как можно тоньше.

Начинка - обжарила лук, добавила шампиньоны, немного обжарила и добавила картофель, порезанный кубиками. Посолила, поперчила. Дождалась, когда жидкость выпарится.
Для вертуты:
тесто делим на 4 части (2 части на один рулет).
Одну часть раскатываем в тонким пласт.
Откладываем его в сторону, накрываем влажным полотенцем.
Берем вторую часть и раскатываем в пласт, меньший по диаметру.
Смазываем его раст. маслом. Сверху укладываем первый лист теста вот так:

Выкладываем часть начинки, не заступая за край нижнего листа.
Края заворачиваем на начинку и закручиваем рулет.

Тоже самое проделываем с оставшимся тестом.
Готовую вертуту переложить на противень и смазать яйцом.
Запекаем в духовке при 250гр - 5 минут, потом при 180гр - 50 минут
мой источник:http://forum.say7.info/post2521494.html#2521494

.