|
 |
Ингредиенты:
Для блинчиков (можно по вашему любимому рецепту): 3 яйца
¾ стакана кефира
2 столовые ложки с горкой муки
Соль, сахар
Для начинки:
-
1 банка печени минтая (можно любых рыбных консервов, курицы, мяса, печени, колбасы и т.п.)
-
2 яйца
-
2-3 картофелины
-
1 вареная морковь
-
1 луковица
-
Соль, перец, майонез
1 маленький лоток плавленого сыра
Мелкие маринованные грибы, зелень для оформления
Масло для жарки |
Из всех компонентов замесить тесто для яичных блинчиков: |
 |
На сковороде, смазанной растительным маслом выпечь блинчики ( у меня — 4 штуки): |
 |
Для начинки отварные морковь, картофель, яйца натереть на терке. Добавить измельченный лук и печень минтая (другие компоненты на ваш выбор), столовую ложку плавленого сыра. Заправить небольшим количеством майонеза (начинка не должна быть жидкой): |
 |
Остывшие блинчики разрезать на две не равные части: |
 |
Рабочую поверхность выстелить пищевой пленкой. Выложить вдоль половинки блинчики, накладывая их друг на друга. Начинать нужно с тех половинок, что поменьше и заканчивать большими: |
 |
Лучше это делать на столе, поскольку длина ряда получается около 1,5 метров: |
 |
С помощью кисточки смазать всю поверхность блинов (в том числе и между блинами) мягким плавленым сыром: |
 |
Сверху ровным слоем по всей длине выложить начинку: |
 |
И начать крутить пенек с той стороны, где блинчики поменьше. Крутить нужно плотно, хорошо прижимая начинку к блинчику: |
 |
Готовый пенек перенести на блюдо. Свисающие края блинчиков обрезать ножницами: |
 |
Бока пенька, в том числе и швы, промазать плавленым сыром: |
 |
Из обрезков блинчиков сформировать «корешки» и тем же сыром прилепить их к пню. Накрыть пленкой и дать пропитаться в холодильнике часов 6: |
 |
Перед подачей на стол оформить мелкими грибочками и зеленью в виде лесного пенька. Нарезать как торт: |
 |
