Меню сайта
Категории раздела
Торты [64]
Выпечка сладкая [104]
Выпечка не сладкая [66]
Запеканки сладкие [4]
Пицца [10]
Наш опрос
Что Вам интересно?
Всего ответов: 69
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа
Главная » Рецепты » Кондитерский отдел » Выпечка сладкая [ Добавить рецепт ]

Вкусные эклеры.


Вкусные эклеры.



1330178415_eklery (506x374, 87Kb)



Вам потребуется:



Для теста:




  • 100г сливочного масла 



  • 200 грамм муки


  • 250мл воды


  • 4 яйца 


  • щепотка соли 



Для крема:




  • 1/3 стакана молока


  • 1 яйцо


  • 150 грамм сливочного масла


  • 5 столовых ложек сахара




Готовим тесто:



Сначала необходимо растопить сливочное масло, добавить к нему воду и щепотку соли, довести до кипения.



Далее необходимо всыпать в воду просеянную муку, тщательно размешать, снять с огня через пару минут, когда тесто соберется в один ком. Оставить тесто остывать, можно опустить его на время в емкость с холодной водой.



1330179265_eklery02 (543x372, 112Kb)



Пока тесто остывает, нужно взбить вилкой 4 яйца, застелить противень бумагой для запекания, слегка сбрызнуть его водой.



Далее в  теплое тесто по частям вмешать яйца. Сначала тесто будет в виде непонятных комков, нужно не останавливаться и продолжать перемешивать его до однородной массы. Как только тесто станет однородным, добавить оставшиеся яйца.



4346910_eklery05 (546x371, 114Kb)



Теперь необходимо выложить тесто в пакет,



4346910_eklery06 (414x374, 75Kb)



срезать у него уголок и выдавить на противень небольшие шарики (3,5-4 см в диаметре). Лучше до отправки в духовку сгладить на эклерах все неровности и пики  смоченными в воде пальцами.



4346910_eklery07 (542x371, 94Kb)



Наконец выпекаем эклеры в духовке в течении 30 минут при температуре 200 градусов. Горячие эклеры необходимо слегка надрезать кончиком острого ножа, чтобы вышел горячий воздух.



4346910_eklery10 (548x372, 105Kb)



 



Для приготовления крема необходимо:



смешать  сахар с яйцом, развести смесь горячим молоком и отправить на плиту - закипать. Смесь все время помешивать, и уваривать в течении 5 минут (можно добавить пакетик ванильного сахара).



4346910_eklery11 (473x372, 87Kb)



взбить 150 грамм размягченного сливочного масла, добавить остуженную прохладную яично-молочную смесь, и еще раз взбить. Я разделила крем на две части, и во вторую добавила 1 чайную ложку какао.



4346910_eklery12 (548x356, 103Kb)



Выкладываем крем в пакет, и через маленький разрез аккуратно начиняем эклеры.



4346910_eklery14 (523x355, 101Kb)



Вкусного чаепития!



 






Источник:
Категория: Выпечка сладкая | Добавил: annakrasota2000 (27.02.2012) | Автор: E W
Просмотров: 426 | Комментарии: 3 | Теги: | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0

Copyright Галерея Анны Красоты © 2017 Конструктор сайтов - uCoz
Белый каталог сайтов Кнехт Кировоград: новости и сайтыКартинка