Лето пора чудес. Кроме того что фрукты – ягоды разной завались, так и тесто подходит идеально, температура благоприятная. Зимой, особенно в наших отопительных условиях приходится повозиться с подогревом дрожжевого теста. А летом – благодать, замеси правильно и не мешай!

Я уже писала, что из всей летней фрукты больше всего люблю вишню. Вот всё с ней прекрасно и пирожки, и пироги, и вареники, даже бисквит шоколадный прослоить вишней получится обалденный десерт. И в желе её, и в кисели и в варенье, просто сказка!

Песочный пирог с вишней уже был пару раз за лето, так что решила завести сдобный рулет на дрожжах.

Ничего особенного в рецепте нет, кроме того что нужно набраться терпения и не мешать дрожжевому тесту расти и подниматься.

Рецепт:

Мука около 3 стаканов

Молоко 1 стакан

Маргарин растопленный 6 ст. л

Яйца 2 шт.

Сахар 3 ст. л

Соль 1 ч л

Ванилин

Замесила в хлебопечке, оставила в ней же подойти на 1,5 часа. Увеличилось как бы не втрое, чуть не убежало из неё.

Обмяла, поделила на две части, раскатала в тонкий пласт.

Вишни без косточек (сок стек) пересыпала сахаром и крахмалом, уложила в тесто, свернув его рулетом. Получилось 2 рулета, которые переплела между собой и уложила кольцом в форму.

Я стараюсь всю дрожжевую выпечку печь в формах, подовая у меня, честно, не очень по форме получается, плывёт. А форма хорошо держит тесто и даёт ему возможность расти вверх.

Оставила ещё на 2 часа. Перед выпечкой можно смазать яйцом, будет блестеть корочка.
$IMAGE2$


Выпекала при 200 градусах, время точно не помню, проверяла зубочисткой и по зарумяниванию корочки. Летом в жару даже духовка быстрее печёт.
$IMAGE3$