Плацинды с тыквой.

Люблю всякую выпечку с тыквой. Обычно делаю пирожки, плацинды и сладкий пирог перевёртыш. Ребёнок принципиально тыкву не ест, поэтому для него это всё "с абрикосами" - верит и ест.

Для теста:
2 стак кипячённой тёплой воды
1 ч л соли без горки
3 полных стол ложки сахара (у меня с хорошей горкой т к выпечка сладкая)
4 стол ложки растит масла
80 гр сливочного масла растопленного в микроволновке
11гр сухих дрожжей (у меня пакетик САФмомент)
муки 800гр, но уж сколько уйдёт для замеса и раскатывания плацинд.

Для начинки:
тыкву очистила от кожуры и потёрла на крупной тёрке.
2 яблока тоже очистила от кожуры и тоже на крупной тёрке
смешала всё вместе хорошо притрусила сахаром и добавив 2 стол ложки воды слегка протушила, дала остыть и стечь соку.

Растопленное масло соединяю с тёплой водой.
Добавляю соль и сахар, до полного растворения, добавляю подсолнечное масло и дрожжи.
Тщательно перемешиваю ложкой (не миксером!) до однородной массы.
Постепенно начинаю всыпать муку частями до получения мягкого эластичного теста.
Простота метода в том, что тесту не нужно давать отстаиваться, сразу приступаем к выпечке.
Раскатываю круг толщиной около 5-7 мм. Разрезаю его на четыре части - это будет 4 плацинды.

выкладываю на середину начинку и защипываю трёхугольником.


плацинды раскладываю на противне на расстоянии друг от друга - они сильно поднимутся.

Духовка уже разогрета до 180 градусов. Ставлю в неё противень и при приоткрытой духовке выдерживаю 7 мин. В это время плацинды сильно поднимаются и преобретают форму.
Затем закрываю духовку и довожу до готовности, это ещё около 20-25 мин.


Всё делается сразу, в один приём, впрочем результат трудов тоже улетает сразу, в один приём!
Рецепт взят из Кофейни «Галереи Анны Красоты"