Кофейный кекс


Состав:
1, 5 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
150 г слив. масла
4 яйца
1 с. л. какао
1 ст. л. свежемолотого кофе
150 г сахара
1 ч.л. корицы

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. Продолжая взбивать, добавляем по одному яйцу. Муку с разрыхлителем просеиваем, смешиваем с яично – масляной смесью и разделяем тесто на 2 части.
Смешиваем муку с яично - масляной смесью
Кофе залить 0,5 ст. кипятка и дать настоять 30 минут. В одну половину теста добавляем кофе, какао и корицу. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Темное и белое тесто выкладываем по частям.


Выкладываем тесто в форму по частям
Можно придать красивый узор с помощью зубочистки, проводя ей из одного теста в другое.
При желании, кекс сверху можно посыпать зернами кофе. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, затем уменьшаем на 180 градусов и выпекаем еще 20 минут.