Заливной пирог с грибами.
Нежнее нежного.

Очень мягкое и рыхлое тесто, лучше печь небольшим и съесть сразу. Как он на второй день и можно ли его разогревать - не знаю, мы съели сразу со сметаной на ужин.
Нам понадобится:
4 стол ложки майонеза (желательно высокой жирности)(ещё 2 стол ложки для заливки)
2 яйца (ещё 2 для заливки)
1 стакан муки
1,5 стакана кефира
1 ч л соды
1 стол ложка сахара
щепотка соли
1-2 помидора
200-300гр грибов
1 луковица

В кефир комнатной температуры добавить майонез, яйца, соль , сахар, перемешать.

Начинаем всыпать муку, когда тесто достигнет консистенции сметаны добавить 1 ч л соды
Ещё досыпать муки, вымешивая до состояния густой сметаны.Отставить.
Тесто отдыхает пока прожарим грибы в небольшом количестве масла с луком. Если грибы маринованные то их можно и не жарить (но я всё равно чуть прижариваю чтобы взяли аромат лука)
Вылить на смазанный маслом противень, притопить начинку - помидоры и грибы.

Залить сверху заливкой: 2 яйца, 2 стол ложки майонеза, 1-2 стол ложки крахмала или муки (для загустения смеси).
В духовку при 180 градусах на 25 мин.
Заливка должна прихватиться в красивый с корочкой омлет.

На этот омлет нанести толстый слой кетчупа и снова в духовку минут на 5.

У меня не было кетчупа так я перемолола помидор с болгарским перцем на блендере, добавила красного молотого перца и запекла так.
При подаче можно посыпать сверху зеленью или тёртым сыром.
Можно подавать как самостоятельное блюдо со сметанкой и чаем.

Рецепт взят из Кофейни «Галереи Анны Красоты"