Пряничный торт по старому рецепту.

Я уже не раз пользовалась бабушкиной кулинарной книгой, чем меня привлекают эти рецепты советской кулинарии – это минимализм в продуктах и в наше время, полнейшая их доступность. Судя по пропорциям, должно получится песочное тесто, но я толсто его раскатала почти в сантиметр и текстура получилась как у пряника.
Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара
200 гр. маргарина мягкого
½ чайн ложки соды гашенной
ваниль
3 стакана муки
Для крема:
4 стакана молока
2,5 стакана сахара
300 гр. масла сливочного
2 стол ложки муки
2 яйца

1 стакан муки смешать с мягким маргарином.
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем 1 стакан муки, затем гашеную соду, а дальше постепенно подсыпаем муку с маргарином. Возможно, будет меньше 3 стаканов, это ещё и от муки зависит.
У нас должно получится тугое тесто, которое не липнет к рукам.
Делим его на три коржа.
Выпекаем их на промасленной бумаге при 180 градусах до готовности.
Перемазывать коржи можно джемом или кремом.
Я сварила заварной крем, а сверху затянула мастикой из маршмелоу. Просто у меня остался кусочек от предыдущего торта. В кулинарной книге рекомендовалось ровно обрезать коржи по краю и обсыпать сверху крошкой.

Заварной крем: ставим кипятить 3 стакана молока. Пока закипает, взбиваем вместе 2 яйца, 2 стол ложки сахара, 2 стол ложки муки без горки стакан молока.
Вливаем тонкой струйкой в кипящее молоко, всё время помешивая.
Снимаем с огня, даём хорошо остыть, и взбиваем с 300гр размягчённого масла и 2 стаканами сахара.
Поскольку у меня был чисто домашний вариант торта к чаю я решила так его украсить.

Вот кусочек в разрезе, на нём хорошо видна текстура коржей.

.